Tenera Ascoli - Viaggio Tra Storia E Gusto - Ascoli Piceno

Di tutte le olive coltivate in Italia la 'Ascolana Tenera' o 'Picena' della provincia di Ascoli Piceno, è certamente la più celebre nel Belpaese e nel mondo.
Succosa e di sapore gradevole, è facile da digerire e considerata la migliore delle olive verdi anche  da coloro che trovano la maggior parte delle olive sgradevoli.
Non a caso, dal 2006 l' 'Oliva Ascolana del Piceno' è diventata ufficialmente un prodotto protetto DOP.

L'oliva ascolana nasce nel 1800 circa, grazie a un cuoco che lavorava al servizio di una nobile famiglia locale.
Questa dolcezza è dovuta al microclima delle colline circostanti così come la selezione naturale, come solo uno di oliva è prodotto da ogni cento fiori.
Le olive all'ascolana classiche (fritte) sono ripiene di poltiglia di carne fresca di manzo, maiale e  - talvolta - piccoli pezzetti di pollo e tacchino. Vengono poi fritte in olio e mangiate calde per   apprezzarne appieno il sapore.

I migliori cuochi sono in grado di equilibrare il sapore delle olive con quello della carne per giungere ad un sapore che è leggermente amaro o 'amarognolo'.
Le olive con cui si fanno le classiche “olive all'ascolana” sono coltivate in tutti i 62 Comuni della provincia di Ascoli Piceno e 27 del Comune della provincia di Teramo nel vicino Abruzzo.

Dopo l'enorme successo di pubblico degli anni scorsi, sabato 27 e domenica 28 novembre 2010 torna l'evento “Tenera Ascoli - viaggio tra storia e gusto”, che è da sempre organizzata da Slow Food Marche. Un evento che già nelle precedenti edizioni ha riscosso un grande successo di pubblico.

L'evento si terrà – in modo itinerante - nel centro storico di Ascoli Piceno, tra le strade e le piccole vie di botteghe artigiane e laboratori di ceramiche artistiche di lunga e prestigiosa tradizione.